Tarta de Santiago
Ingredientes (8-10 raciones):
~ 250 gr. de almendra molida cruda
~ 250 gr. de azúcar
~ ralladura de la piel de medio limón
~ 1/2 cucharadita de canela en polvo
~ 6 huevos
~ 1 cucharada de mantequilla o margarina (para engrasar el molde)
~ 1 ó 2 cucharadas de azúcar glass para decorar la tarta
Preparación:
Vamos precalentando el horno durante unos 10 minutos a 175º. Mientras en un recipiente echamos la almendra, el azúcar, la ralladura del limón y la canela y mezclamos con una cuchara todo bien. A continuación agregamos los huevos removiendo bien hasta que esté todo homogéneo pero no batido y vertemos sobre un molde para tartas (preferiblemente de los que se desmoldan) y que previamente habremos untado con mantequilla tanto la base como los laterales.
Introducimos en el horno y horneamos a 175º durante unos 30-35 minutos o hasta que veamos que está dorada pero sin quemarse. Sacamos del horno y esperamos a que se enfríe para desmoldarla. Una vez fría decoramos con la conocida cruz de Santiago. Para ello imprimimos y recortamos en un papel o cartulina esta cruz y la depositamos sobre la tarta, espolvoreando por encima con el azúcar glass. Después retiramos con mucho cuidado la cruz y lista.
Si (
No(
