El vino, el mejor condimento

Salchichas al vino blanco

Ingredientes (para 4 personas)

• 12 salchichas blancas de cerdo
• 1 vaso de vino blanco
• 1 vaso de caldo de pollo
• 1/2 cebollas
• 1 dientes de ajo
• 1 hojas de laurel
• Aceite de oliva virgen
• Sal

Preparación

1. Cogemos una sartén con 2 cucharadas de aceite y freimos las salchichas a fuego medio hasta que tomen un color dorado.
2. Mientras, en otra sartén con poco fondo, freímos la cebolla y el ajo picados en trozos pequeños, hasta que la cebolla tome un color dorado sin llegar a quemarse.
3. Incorporamos las salchichas con el caldo de pollo y el laurel.
4. En otra sartén ponemos el vino a fuego fuerte para que se evapore el alcohol y, cuando comience su ebullición.
5. Agregamos el vino a la otra sartén y bajamos un poco el fuego dejando que cueza durante unos 20-25 minutos o hasta que el caldo empieza a tomar una textura más densa, moviendo de vez en cuando (para que la cebolla que estará en la parte baja no se pegue ni se queme) y agregando sal si es preciso. De esta manera las salchichas se habrán cocido bien en el vino.
6. Llegado este punto retiramos del fuego, quitamos las hojas de laurel y dejamos reposar tapadas unos 5-10 minutos hastes de servir.