Desde que abriera sus puertas en 2001, este establecimiento se ha caracterizado por brindar una oferta gastronómica original: cocina japonesa con toques mediterráneos.
Además, su propietario, Javier Mesa, ha diseñado la nueva carta junto a José Luis Rojas, que ha pasado por las mejores barras de sushi. Entre las incorporaciones destacan Crujiente de salmón, Tiradito de lubina, Tartar de pez mantequilla, Lomito de buey japo o Summa Special Roll -tartar de salmón y atún y acompañado de aceite de trufa, cebollino y salsa de anguila-. Sin olvidar clásicos como Teriyaki de pollo o Bluefin -atún al grill, en vinagreta de soja y trigueros-, sus platos estrella.
El restaurante fue uno de los pioneros en la capital del ‘All you can eat’. Además, para disfrutar de esta opción el horario se amplía en almuerzos (de 13:00 a 16:00h.) y cenas (de 21:00 a 00:00h.) de lunes a sábado. Así, se pueden degustar todas sus propuestas a través de una divertida barra giratoria, con agua y barquitas en lugar de platos. Preparadas por la sushiwoman Eunice Moreno ofrece un 50% de sugerencias con arroz y un 50 % de platos como ensaladas, brochetas…
Otro de los espacios que estrena Summa es una terraza montada por Casa y Campo, en la que llaman la atención las sillas de Fermob. Abierta desde las 13:00 y hasta las 00:00 h., es otra opción para disfrutar de un afterwork con unas piezas de sushi.
Y quienes lo prefieran… Summa To Go (Tel. 91 457 95 07). Ubicado a pocos metros del restaurante, en el número 9 de la misma calle, ofrece una amplia selección de sushis tanto para take away como para delivery. Ambos servicios resultan idóneos para degustar en casa o en la oficina las especialidades más sabrosas, así como para comprar los ingredientes necesarios para la elaboración de la cocina japonesa –y es que también enseñan a elaborar sushis-. O por qué no, comprar una bandeja de sushi y degustarlo en la recién inaugurada terraza de 16.00 a 21.00h., mientras está cerrada la cocina del restaurante.
El precio medio es de 30-35 € y abre de lunes a sábado de 13:00 a 16:00 h. y de 21.00 a 00.00 h, también para ‘All you can eat’, cuyo precio es de 18 € sin IVA y sin bebida. El servicio de take away está disponible de lunes a domingo de 11:30 a 23:30 h. y el de delivery de 13:00 a 16:00 h. y de 20:30 a 23:30 h.
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