La ratatouille. Un guisado ligero y refrescante de berenjenas, calabazas, pimientos y tomates

Lista de ingredientes para la ratatouille

(para 6 personas)

Ustensiles: una cazuela, un cuchillo, tabala de cortar, una espátula, una sartén, un plato.

Ingredientes :

• 1 berenjena
• 1 calabacín mediano
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 2 tomates grandes
• 1 cebolla grande
• 3 dientes de ajos
• 150g de aceitunas negras
• Aceite de oliva virgen
• sal
• Hierbas provenzales (Orégano, romero, tomillo, albahaca, mejorana…)
• 2 c. sop. de azúcar o panela para corregir la acidez del tomate

El consejo de Michelle: utilizo hierbas y especias en abundancia en esta receta, mi mezcla es la siguiente: tomillo limonero, tomillo, romero, orégano, perejil, laurel, un poco de clavo molido, una punta de canela , pimienta negra, pimienta de Jamaica, sal y dos cucharadas de azúcar.