VIDA

El vino, el mejor condimento

Jueves 16 de octubre de 2014

Un pequeño homenaje al condimento que nos arregla gran parte de nuestras recetas.



Salchichas al vino blanco

Ingredientes (para 4 personas)

• 12 salchichas blancas de cerdo
• 1 vaso de vino blanco
• 1 vaso de caldo de pollo
• 1/2 cebollas
• 1 dientes de ajo
• 1 hojas de laurel
• Aceite de oliva virgen
• Sal

Preparación

1. Cogemos una sartén con 2 cucharadas de aceite y freimos las salchichas a fuego medio hasta que tomen un color dorado.
2. Mientras, en otra sartén con poco fondo, freímos la cebolla y el ajo picados en trozos pequeños, hasta que la cebolla tome un color dorado sin llegar a quemarse.
3. Incorporamos las salchichas con el caldo de pollo y el laurel.
4. En otra sartén ponemos el vino a fuego fuerte para que se evapore el alcohol y, cuando comience su ebullición.
5. Agregamos el vino a la otra sartén y bajamos un poco el fuego dejando que cueza durante unos 20-25 minutos o hasta que el caldo empieza a tomar una textura más densa, moviendo de vez en cuando (para que la cebolla que estará en la parte baja no se pegue ni se queme) y agregando sal si es preciso. De esta manera las salchichas se habrán cocido bien en el vino.
6. Llegado este punto retiramos del fuego, quitamos las hojas de laurel y dejamos reposar tapadas unos 5-10 minutos hastes de servir.


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